Receta de Calamares al Horno con Ajo

Los calamares son un marisco muy apreciado en diversas gastronomías del mundo. Su sabor suave y su textura única los convierten en un ingrediente versátil en la cocina. En esta receta, vamos a aprender a preparar unos exquisitos calamares al horno con ajo. Esta preparación es ideal para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar en una comida familiar. Los calamares se combinan con el aroma del ajo y se hornean a la perfección, logrando un plato delicioso y fácil de hacer.

Ingredientes

Para preparar esta receta de calamares al horno con ajo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calamares frescos: Puedes elegir calamares enteros o ya limpios, según tu preferencia.
• 4 dientes de ajo: Preferiblemente frescos, para obtener un sabor más intenso.
• 100 ml de aceite de oliva: Aporta un toque mediterráneo y resalta los sabores del marisco.
• Perejil fresco: Un manojo para picar finamente y espolvorear sobre el plato.
• Sal y pimienta al gusto: Para realzar el sabor de los ingredientes.
• 1 limón: Para decorar y añadir un toque ácido al plato.

Utensilios

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes utensilios a mano:

• Bandeja para hornear: Preferiblemente de cerámica o metal, para una cocción uniforme.
• Cuchara de madera: Para mezclar los ingredientes.
• Tijeras de cocina: Si decides usar calamares enteros, pueden ser útiles para limpiarlos.
• Cuchillo: Para picar el ajo y el perejil.

Preparación de los calamares

1. Limpieza de los calamares: Si has comprado calamares enteros, debes limpiarlos adecuadamente. Para ello, corta la cabeza y saca las vísceras. También retira la pluma, que es un cartílago transparente, y lava bien los calamares bajo agua fría. Si ya están limpios, puedes omitir este paso.

2. Corte de los calamares: Una vez limpios, corta los calamares en anillas o dejarlos enteros, dependiendo de tu preferencia. Las anillas son más fáciles de comer y se cocinan de manera uniforme.

3. Preparar el aderezo: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En un bol, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, la sal y la pimienta. Esta mezcla servirá como aderezo para los calamares.

Horneado

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Esto permitirá que los calamares se cocinen de manera uniforme y adquieran un dorado perfecto.

2. Colocar los calamares en la bandeja: Vierte los calamares en la bandeja para hornear. Asegúrate de que queden bien distribuidos y no apilados, para que se cocinen de manera uniforme.

3. Añadir el aderezo: Vierte la mezcla de aceite de oliva y ajo sobre los calamares. Asegúrate de que todos los calamares estén bien cubiertos con el aderezo. Esto es esencial para que se impregnen del sabor del ajo.

4. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, los calamares se cocinarán y adquirirán un color dorado. Es recomendable revisar a la mitad del tiempo de cocción y, si es necesario, darles una vuelta para asegurar una cocción uniforme.

5. Añadir el perejil: A los 15 minutos, saca la bandeja del horno y espolvorea el perejil fresco picado sobre los calamares. Esto no solo añade sabor, sino también un toque de color al plato.

6. Volver al horno: Devuelve los calamares al horno durante otros 5 minutos. Esto permitirá que el perejil se mezcle bien con los demás sabores.

Presentación del plato

Una vez que los calamares estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar durante un par de minutos. Para servir, coloca los calamares en un plato grande. Puedes decorarlos con algunas rodajas de limón alrededor y un poco más de perejil fresco por encima. La presentación es clave, así que asegúrate de que el plato luzca apetitoso.

Consejos adicionales

• Acompañamientos: Los calamares al horno con ajo se pueden acompañar con una ensalada fresca o con arroz. Esto hará que tu comida sea más completa y equilibrada.
• Variaciones: Si quieres experimentar con los sabores, puedes añadir otras especias o hierbas al aderezo, como pimentón o albahaca. Esto le dará un giro diferente a la receta.
• Conservación: Si te sobran calamares, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Para recalentarlos, lo mejor es usar el horno para que mantengan su textura crujiente.

Además de ser un plato delicioso, los calamares al horno con ajo son una opción que se adapta a diversas ocasiones y preferencias. Su preparación es rápida y sencilla, lo que los convierte en una excelente opción para una cena entre semana o una reunión familiar.

Una de las ventajas de esta receta es que puedes personalizarla según tus gustos. Por ejemplo, puedes añadir otros ingredientes como pimientos rojos asados o aceitunas negras, que no solo aportan un sabor adicional, sino que también añaden color y textura al plato. También es posible experimentar con diferentes tipos de ajo, como el ajo negro, que ofrece un sabor más dulce y suave.

Si deseas un toque más gourmet, considera agregar un poco de queso rallado, como el parmesano, sobre los calamares antes de hornearlos. Esto no solo enriquecerá el sabor del plato, sino que también creará una deliciosa capa crujiente.

Para acompañar tus calamares, puedes preparar una salsa de yogur con hierbas frescas. Mezcla yogur natural con eneldo, perejil y un poco de jugo de limón. Esta salsa no solo complementará la riqueza de los calamares, sino que también ofrecerá un contraste refrescante.

Finalmente, recuerda que los calamares son un ingrediente que se puede encontrar en el mercado todo el año. Sin embargo, elegir calamares frescos, de buena calidad, puede hacer una gran diferencia en el resultado final. Cuando compres, busca aquellos que tengan un color brillante y una textura firme.

Así, los calamares al horno con ajo no solo serán una delicia en tu mesa, sino también una opción versátil y personalizable que encantará a todos tus comensales. ¡Disfruta de esta maravillosa receta y comparte la experiencia culinaria con tus seres queridos!